![\"Carne](\"http:\/\/www.lugarvazio.com.br\/img\/2013\/08\/carne_lab-300x225.jpg\")
Na \u00faltima segunda-feira, durante um evento cient\u00edfico, o Dr. Mark Post ir\u00e1 entrou para a hist\u00f3ria da culin\u00e1ria e da ci\u00eancia ao cozinhar e comer um bife. A diferen\u00e7a deste bife para o seu almo\u00e7o \u00e9 que ele custou \u20ac250.000 para ser feito de forma cuidadosa atrav\u00e9s do cultivo da carne no laborat\u00f3rio da Universidade de Maastrich (Holanda). Nenhum animal foi abatido durante o processo.<\/p>\n
O bife do Dr. Post \u00e9 constru\u00eddo a partir de dezenas de milhares de pe\u00e7as de prote\u00ednas cultivadas em placas de vidro a partir de c\u00e9lulas tronco de gado. Cada pequena cultura de fibra muscular e tecido adiposo necessita ser cuidadosamente montada e pressionada para criar o marco culin\u00e1rio.<\/p>\n
O evento vai culminar anos de pesquisa para demonstrar que a cultura de carne em laborat\u00f3rio pode ser uma alternativa vi\u00e1vel \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de gado vivo. Isso poder\u00e1 permitir alimentar com prote\u00edna animal a crescente popula\u00e7\u00e3o humana sem aumentar o impacto ambiental das fazendas de gado de corte.<\/p>\n
Mas o esfor\u00e7o para levar a carne de laborat\u00f3rio para o mercado, com escala e pre\u00e7o competitivo, deve levar ainda v\u00e1rios anos de pesquisa. A tecnologia de cultivar c\u00e9lulas n\u00e3o \u00e9 barata. A pesquisa feita at\u00e9 o momento foi financiada por um doador an\u00f4nimo, mas \u00e9 incerto como ser\u00e1 levantado os fundos para a continuidade do trabalho.<\/p>\n
De qualquer forma, antes de ser vendido para o p\u00fablico a carne cultivada necessitar\u00e1 ser testada para provar a sua seguran\u00e7a. Cada pa\u00eds possui sua ag\u00eancia de regulamenta\u00e7\u00e3o sobre alimentos e todo novo tipo de processo de produ\u00e7\u00e3o necessita ser aprovado ap\u00f3s testes sanit\u00e1rios rigorosos.<\/p>\n
Os selecionados para provar o novo petisco relataram que o gosto e a textura n\u00e3o similares \u00e0 carne normal. Mas a apar\u00eancia ainda deixa a desejar, pois como n\u00e3o h\u00e1 sangue, a carne de laborat\u00f3rio \u00e9 esbranqui\u00e7ada.<\/p>\n
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Marco da hist\u00f3ria cient\u00edfica e culin\u00e1ria, bife de 250 mil Euros, cultivado em laborat\u00f3rio foi comido.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2108,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[77,98],"class_list":["post-2109","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-77","tag-noticia"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2109","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2109"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2109\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2108"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2109"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2109"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lugarvazio.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2109"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}